夏天凉菜【凉拌芥蓝】比白灼好吃
第一次吃芥兰，是在广东吃早茶的时候点的白灼芥蓝，一整根，当时就觉得这菜又老又硬啊，后来也很少吃这个菜了。今年五一在朋友家吃了一道凉拌杏仁芥蓝，打开了味蕾，这才又勾起了对芥蓝的兴趣。
用料
| 芥兰 | 1把 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 老醋 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
| 花椒 | 10粒 |
夏天凉菜【凉拌芥蓝】比白灼好吃?的做法
先把芥蓝焯水，水开后焯了5分钟，疫情期间多焯会放心。焯水的时候放点盐和油，可以让菜叶保持比较翠绿的色泽。
用清水清洗焯水的芥蓝，挤干水份切成末。蒜切末，辣椒切段备用。
锅中放油，油热后放入花椒炸香。
放入蒜末和干辣椒炸香。
然后连油一起到在芥蓝上，撒盐、生抽、醋调味。
搅拌均匀，撒点芝麻就可以了，拌的时候也可以放点糖提鲜。
小贴士
夏天吃凉菜舒爽，除了拌黄瓜，芥蓝也可以试试啊。我是吃饭慢的左左慢，下个菜谱见。