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黄花菜木耳炖猪肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7894
一直说着入冬失败的广州,没想到一夜之间就变冷了,大早上起来还冷得哆嗦。泡点黄花菜,木耳和腐竹,炖一锅猪肉,热腾腾的~

用料

猪肉200克
黄花菜1把
木耳1先把
腐竹1根
1块
4瓣
1根
酱油1勺
油,盐适量

黄花菜木耳炖猪肉的做法

  1. 黄花菜一把,放清水浸泡两个小时。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤1
  2. 腐竹折段,抓一点木耳,用水泡发2个小时。木耳不用抓太多,泡发膨胀后会很多的。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤2
  3. 姜蒜切片,葱白切段,切点葱花。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤3
  4. 猪肉我选择这种半肥瘦的,就一点点肥肉,这种肉炖起来好吃。老板娘说这种肉拿来炖萝卜干好吃,下次试试。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤4
  5. 肉切大块,放一点盐油搅拌均匀,腌制几分钟。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤5
  6. 泡发好的黄花菜,木耳和腐竹,捞出沥干水备用。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤6
  7. 取一砂锅,热锅下油,倒入姜蒜稍微煸香,再倒入猪肉,稍微炒一下。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤7
  8. 倒入一大碗清水至漫过猪肉以后再高出来一点。大火烧开,转小火,盖上盖子炖20分钟。炖的时候那个猪肉味可香了,乳白色的肉汤也很棒,就像那个客家炖猪肉汤。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤8
  9. 倒入沥干水的配菜,搅拌均匀,盖上盖子焖8分钟。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤9
  10. 加入葱段,加入小半勺盐,一点生抽,搅拌均匀,继续焖2分钟。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤10
  11. 撒上葱花,再搅拌一下即可开吃啦!

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤11
  12. 吃的时候,先从底部蘸到汁的开始吃,蘸有肉汁味很香甜。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤12
  13. 大块肉吃得很香,不柴,也不会有油腻感。砂锅炖菜可以保温,热腾腾的,大口吃肉,有素有肉。

    黄花菜木耳炖猪肉的做法 步骤13

小贴士

我这次配菜有点多,所以上面的没泡到汁。吃的时候从下面吃起来就对了。下次炖放少点配菜。