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金针炒肉(黄花菜炒肉丝)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7890
黄花菜,又名金针菜,忘忧草。黄花菜有健胃、通乳、补血的功效,哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用。

用料

黄花菜一小把
猪肉一小块
食盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
大葱一根
白糖少许
木耳适量

金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法

  1. 原料:黄花菜、猪肉、泡好的木耳(看个人喜好,可不放。放了就是好看,一般我是不吃,哈哈)

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤1
  2. 猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀,稍微腌制一会儿

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤2
  3. 黄花菜掐去尾端的枝柄,木耳切丝,大葱切丝

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤3
  4. 木耳放入沸水中焯水,捞出备用

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤4
  5. 黄花菜焯水,捞出备用(黄花菜一定要焯水哦!黄花菜中含有秋水仙碱)

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤5
  6. 放锅烧油!放入腌制好的肉丝,炒变色盛出备用!

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤6
  7. 锅里留底油,放入葱丝爆香!

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤7
  8. 放入焯过水的木耳,黄花菜翻炒均匀!

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤8
  9. 放入生抽,少许食盐调味!

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤9
  10. 加点味精(不喜欢吃的可以不加),少许白糖提鲜,翻炒均匀

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤10
  11. 加入料酒,继续翻炒!

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤11
  12. 加入水淀粉勾芡!

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤12
  13. 翻炒均匀,关火盛盘!

    金针炒肉(黄花菜炒肉丝)的做法 步骤13

小贴士

1.黄花菜干直接用热水焯就可以!(黄花菜一定要焯水哦!黄花菜中含有秋水仙碱)
2.木耳要提前泡发!