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黄花菜皮蛋肉碎粥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7891
这算是继白粥后,最拿手的了

用料

大米2/3杯
黄花菜(金针菜)一拳头量
皮蛋2个
肉碎巴掌大小的量
花生油适量
适量
白砂糖适量
胡椒粉适量

黄花菜皮蛋肉碎粥的做法

  1. 大米洗净,取2-3滴花生油,拌匀,静待约半小时

    黄花菜皮蛋肉碎粥的做法 步骤1
  2. 锅中倒入1/2锅水,水开时倒入被花生油包裹的大米,大火煮至大米化开

  3. 黄花菜热水泡发,多换水几次,让水不要那么黄即可,我泡了一晚

    黄花菜皮蛋肉碎粥的做法 步骤3
  4. 瘦肉剁碎,加入盐、白砂糖、花生油、胡椒粉,拌匀,盖保鲜膜,放冷藏,待入味

    黄花菜皮蛋肉碎粥的做法 步骤4
  5. 煮开的白粥加入黄花菜、肉碎、捣碎的皮蛋,再大火煮一会,加盐调味,上桌开吃

    黄花菜皮蛋肉碎粥的做法 步骤5
  6. 【电饭锅版】
    1杯米+一小扎黄花菜+2皮蛋+里脊肉随意
    ①大米洗净,加入适量色拉油搅匀,静待30min
    ②黄花菜泡发,中途换一下水
    ③皮蛋捣碎、里脊肉切片腌味
    ④按电饭锅一杯米的水量加入,定时煮成白粥
    ⑤黄花菜、皮蛋、肉片,冷藏密封保存
    第二天⑥白粥换锅大火煮开,加入黄花菜、皮蛋,小火慢熬
    ⑦转大火,加入肉片煮至变色,加点盐、胡椒粉调味