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凉拌黄花菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7889
新鲜黄花菜,非常鲜甜,比干黄花菜更有风味,也是季节实鲜,喜欢的亲一起来试试吧!

用料

麻油1勺
宝鼎醋1勺
15克
2瓣
新鲜黄花菜150克
蒸鱼豉油2勺

凉拌黄花菜的做法

  1. 新鲜黄花菜150克,散发着淡淡花香,沁人心脾

    凉拌黄花菜的做法 步骤1
  2. 洗干净的黄花菜花苞打开,花蕊漏出来

    凉拌黄花菜的做法 步骤2
  3. 耐心的把所有花蕊去掉,这步很重要,因为有毒的秋水仙碱基本都在花蕊里,然后把后面的头掐掉

    凉拌黄花菜的做法 步骤3
  4. 沸水烧开焯20秒,20秒足够了,关火以后再泡5分钟

    凉拌黄花菜的做法 步骤4
  5. 把调料拌好,吃的时候再撒到黄花菜上,鲜花的清香非常可口

    凉拌黄花菜的做法 步骤5

小贴士

新鲜黄花菜有毒,就是秋水仙碱,但是这种物质还是溶于水的,且不耐高温,所以要处理一下,但是千万千万不要时间长,否则会失去黄花菜特有的鲜甜,我的经验,以上时间就可以了!但是保险一点还是不要给小朋友吃,柚宝贝好馋啊!我说很辣很辣?小家伙悻悻作罢