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鲜黄花菜炒鸡蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7890
7月,邻居阿姨家的黄花菜成熟了,暖心的送来一把,带着夏日阳光的灿烂。

用料

新鲜黄花菜一把
鸡蛋2个
蚝油适量

鲜黄花菜炒鸡蛋的做法

  1. 鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

    鲜黄花菜炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 摘除花芯花蕊。

    鲜黄花菜炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 在盐水中浸泡1-2小时。

    鲜黄花菜炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 焯水。
    再浸泡2小时。

    鲜黄花菜炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 两个鸡蛋打散,放入锅中翻炒,加入浸泡好的黄花菜,加蚝油调味。

    鲜黄花菜炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 颜值,味道,都不错!

    鲜黄花菜炒鸡蛋的做法 步骤6