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虾仁韭黄炒蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7896
“阿爷厨房”节目中,鼎爷教做的虾仁炒蛋,现分享做法和记录自己用的材料份量给大家~

用料

鸡蛋3~4个
鲜虾250克
韭黄80克
适量

虾仁韭黄炒蛋的做法

  1. 韭黄切小段(约1个指节的长度);
    鲜虾去壳,虾肉开边,去肠,切小件;

    虾仁韭黄炒蛋的做法 步骤1
  2. 锅内烧开稍多的水,放入虾仁,一转色立刻捞起,滤干水;

    虾仁韭黄炒蛋的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加盐打散,加入韭黄拌匀,再加入飞水的虾仁拌匀;

    虾仁韭黄炒蛋的做法 步骤3
  4. 烧热油锅,加入稍多的油,大火烧至炒锅大热,油冒烟,关火,倒入蛋液,快手地一边淌动炒锅,一边炒均蛋液,如鸡蛋太多不易熟透,就再开火快速炒几下就行,炒的太久蛋会老,影响口感;

    虾仁韭黄炒蛋的做法 步骤4
  5. 上碟开吃~
    味鲜、甘香、软滑的虾仁炒蛋~

    虾仁韭黄炒蛋的做法 步骤5