位置:首页 > 蔬菜 > 茎叶花类

帮助小朋友长高的菜,
低脂肪高蛋白!韭黄炒鲜鱿~

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7896
春夏是长个儿季节,日常饮食注意帮助孩子补充钙质,以促进骨骼生长。
韭黄性温,味辛,健脾开胃促进消化。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血;鲜活鱿鱼中蛋白质含量高达16%~20%,脂肪和热量远低于肉类食品。对怕胖的成年人而言,鱿鱼是低脂肪高蛋白的食物;对于儿童和老人,鱿鱼更是营养丰富有益健康的食物。

用料

大鱿鱼筒1只/200g
韭黄200g
红萝卜/青红椒50~100g
食用油100g
沙茶酱(可不加)50ml
生抽20ml
糖(可不加)5g
盐(有沙茶酱和生抽就不加盐)15g

帮助小朋友长高的菜,
低脂肪高蛋白!韭黄炒鲜鱿~的做法

  1. 鱿鱼处理干净切花刀,韭黄洗干净切段,加点青红椒或红萝卜丝用来点缀。用一个小碗加入沙茶酱和生抽,搅拌均匀待用。

    帮助小朋友长高的菜,
低脂肪高蛋白!韭黄炒鲜鱿~的做法 步骤1
  2. 鲜鱿鱼放到沸水锅里焯15~20秒,鱿鱼花稍微变型迅速捞起沥干水。

    帮助小朋友长高的菜,
低脂肪高蛋白!韭黄炒鲜鱿~的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,倒入胡萝卜或青红椒。

    帮助小朋友长高的菜,
低脂肪高蛋白!韭黄炒鲜鱿~的做法 步骤3
  4. 加入韭黄段翻炒,全程大火。

    帮助小朋友长高的菜,
低脂肪高蛋白!韭黄炒鲜鱿~的做法 步骤4
  5. 加入焯过水的鱿鱼,再加入小碗里的沙茶和生抽拌酱,迅速翻炒均匀。

    帮助小朋友长高的菜,
低脂肪高蛋白!韭黄炒鲜鱿~的做法 步骤5
  6. 起锅装盘~

    帮助小朋友长高的菜,
低脂肪高蛋白!韭黄炒鲜鱿~的做法 步骤6

小贴士

1.这道菜的关键是鲜鱿焯水,一定要快,炒过30秒鱿鱼就老了,口感差很多。然后就是全程急火(大火)快炒,才能保证鱿鱼和韭黄段的口感。
2.沙茶酱是点睛之笔,没有或不喜欢可以不加,用食盐影响不大,一定不要沙茶食盐都加,那就太咸了。