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韭黄炒蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7894
挺有意思。韭黄,原来是“见不得光”的韭菜,由韭菜根在隔绝光线的环境中生长,韭菜没有光线无法合成叶绿素,长出来的韭菜就呈黄色。韭黄富含膳食纤维,多种维生素和微量元素,对胃肠道、脾、胰等脏器均有保健功效。

用料

主要食材
韭黄200g
鸡蛋2只
调料
食用油适量
食盐适量

韭黄炒蛋的做法

  1. 备菜,如图。

    韭黄炒蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋里加少量盐,打散

    韭黄炒蛋的做法 步骤2
  3. 下少许油,小火,下韭黄翻炒

    韭黄炒蛋的做法 步骤3
  4. 韭黄8成熟的时候就可以下盐调味,然后加入鸡蛋液,这时候动作要迅速

    韭黄炒蛋的做法 步骤4
  5. 在蛋液成型之前迅速左右晃动,让蛋液均匀铺满韭黄

    韭黄炒蛋的做法 步骤5
  6. 翻面,有技术的可以整面翻,没有技术的可以分割成几个小块再翻~

    韭黄炒蛋的做法 步骤6
  7. 蛋液凝固后可出锅儿~

    韭黄炒蛋的做法 步骤7

小贴士

1、这个会比较容易糊锅,新手可以用不粘锅,或者多放点油。
2、韭黄和鸡蛋分别先加盐,混合之后就容易加不均匀了。
3、加蛋液后一定要迅速晃匀,不然蛋液很快就凝固转不动了。
4、想要完整的,可以在翻面的时候盖个碟子,倒扣出来。