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虾仁韭黄炒鸡蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7899
这是我家队友超爱吃的菜之一,去年有一阵子每周都要吃两三次。好久没做了,昨天大哥说又想吃这口啦,多炒了一些,给他留一碗明早拌饭吃?

用料

韭黄1把
鸡蛋5个
虾仁12个
少量
白胡椒粉少量
料酒1勺
淀粉1小勺

虾仁韭黄炒鸡蛋的做法

  1. 1.虾仁虾线,用厨房纸吸干水分
    2.+少量盐+白胡椒粉+淀粉抓拌均匀,腌制15分钟左右

    虾仁韭黄炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 碗中打入5颗鸡蛋+少量盐+少量白胡椒粉,把蛋液打散

    虾仁韭黄炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 锅中倒少量油,虾仁煎至变色卷曲,盛出备用

    虾仁韭黄炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 蛋液倒入到韭黄+虾仁,搅拌均匀

    虾仁韭黄炒鸡蛋的做法 步骤4
  5. 锅烧热多倒一些油,把韭黄虾仁蛋液全部倒入锅中,全程小火煎至,待蛋液稍微凝固后,用筷子轻轻把蛋液从外往中间推

    虾仁韭黄炒鸡蛋的做法 步骤5
  6. 滑嫩的鸡蛋六成熟时,用铲子开始快速翻拌,韭黄要炒熟了,不然口感是辣辣的

    虾仁韭黄炒鸡蛋的做法 步骤6
  7. 非常下饭可口的一道家常菜。

    虾仁韭黄炒鸡蛋的做法 步骤7

小贴士

1.虾仁最好选鲜虾自己剥皮,口感更鲜甜
2.韭黄虾仁鸡蛋液倒入锅中全程小火,待蛋液稍微凝固后用筷子从外往里推,蛋煎至6成熟时用铲子快速翻拌。
3.尝一下韭黄口感不辛辣了即可盛出。