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虾仁韭黄炒鸡蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7896

用料

鸡蛋6个
虾仁8只
韭黄50克
适量
适量

虾仁韭黄炒鸡蛋的做法

  1. 新鲜的虾放入冷冻三小时 后取出,去掉虾头虾壳,背上开一刀去掉虾线。放入冷冻箱内取出更容易去皮。

  2. 起一个锅烧点开水,放入少许料酒把虾仁放入汆烫一下捞出备用。

  3. 韭黄洗干净切段,热锅热油放入韭黄翻炒片刻,马上装盘备用。切记动作要快。

  4. 取六个鸡蛋打散后过滤一下杂质,使成品更滑嫩。过滤后加入适量的盐,把刚才汆烫过的虾仁和韭黄倒入蛋液中。

  5. 开始烹饪:热锅热油,油稍微多一点点。转动一下锅,叫做滑锅。倒入刚才的蛋液虾仁韭黄然后关火,用铲推动蛋液,用锅里的余热使蛋液凝固。过程中可以再开一次火,然后再把火关了,直接蛋液到你喜欢满意的状态,我个人喜欢吃熟一点的。大家可以根据自己的需求来做就好啦。

  6. 成品,老人孩子都喜欢的一道菜。

    虾仁韭黄炒鸡蛋的做法 步骤6