泥丁炒韭黄（泥虫）
泥丁:滋阴补肾、美容养颜。
韭黄:补肾壮阳、益肝健胃、行气理血、通肠润便。
两者结合，营养丰富，味道鲜美、口感爽脆。
韭黄:补肾壮阳、益肝健胃、行气理血、通肠润便。
两者结合，营养丰富，味道鲜美、口感爽脆。
用料
| 泥丁 | 20克 |
| 泥丁血 | 20克 |
| 韭黄 | 300克 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 5克 |
| 酱油 | 3克 |
泥丁炒韭黄（泥虫）的做法
所有材料洗净，泥丁用料酒、姜腌制一下，韭黄切段（分韭黄头和韭黄尾），泥丁血静置取上层的血水。
热锅冷油，放入腌制好的泥丁，爆炒30秒。放入耗油和酱油，炒10秒，起锅装入碗里。
炒好的泥丁
留底油，放入韭黄头，爆炒30秒
再放入韭黄尾
倒入泥丁血，炒30秒
再次倒入之前炒好的泥丁，放入适量盐，爆炒30秒出锅装盘。
完成。
小贴士
1、可加入胡萝卜丝配色，增加美观性。
2、少油，该菜不吸油。
2、少油，该菜不吸油。