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不用自己炸的粤式腐竹卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7906
腐竹卷是我喝早茶时最喜欢点的点心之一,传统的腐竹卷是用腐皮包裹肉馅,像春卷一样炸熟,然后再蒸制。如果要在家里做太费油了,我想到一个折中的办法,就是用市售的响铃来做,省去了油炸的步骤,响铃其实就是炸过的腐皮,这样包好肉馅就可以直接蒸了,吃起来真的很像腐竹卷,而且才省事,我还调了个番茄汁解解它的油腻。

用料

响铃适量
梅花肉200克
蛋黄1个
韭黄一小把
红萝卜丝半根
干香菇四个
适量
生粉适量
番茄酱适量
生粉水适量

不用自己炸的粤式腐竹卷的做法

  1. 猪肉用料理机打细

    不用自己炸的粤式腐竹卷的做法 步骤1
  2. 萝卜丝,韭黄,香菇用油炒香,放进肉馅里,加蛋黄,盐,生粉,油调味。

    不用自己炸的粤式腐竹卷的做法 步骤2
  3. 我用的是这种火锅响铃,准备一碗热水,把响铃卷放进去泡,不要泡太久,用手感觉它变软,可以慢慢打开就可以了,一个个弄,不要图快,以能打开为准,泡不够打开会裂,泡太久会太软烂,多做几个就能判断了。

    不用自己炸的粤式腐竹卷的做法 步骤3
  4. 响铃打开,铺平。放肉馅,卷起来。

    不用自己炸的粤式腐竹卷的做法 步骤4
  5. 全部卷好。

    不用自己炸的粤式腐竹卷的做法 步骤5
  6. 蒸锅蒸15分钟左右,最后用番茄酱和生粉水勾芡,淋上去,我还撒了点欧芹,更精致了,作为一道年菜也不错!简单快手!

    不用自己炸的粤式腐竹卷的做法 步骤6