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懒人版韭黄肉丝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7896
下班回家不想弄太复杂的菜,肉丝算是很基础的荤菜了,想节约步骤,就把更多料直接码肉的时候先放进去了,下锅直接炒就完事。

用料

韭黄200克
肉丝300克
淀粉半勺
生抽1勺
料酒半勺
豆瓣1勺
老抽半勺
独蒜1个
花椒几粒

懒人版韭黄肉丝的做法

  1. 买一小块肉,一把韭黄

    懒人版韭黄肉丝的做法 步骤1
  2. ①瘦肉切丝,放一点点料酒(去腥),生抽(入味),老抽(上色),淀粉,水,豆瓣,所有调料混合肉丝码好静置
    ②韭黄切丝
    ③姜蒜切碎,花椒备好

    懒人版韭黄肉丝的做法 步骤2
  3. 热锅冷油倒入姜蒜花椒(油温太高了会糊)

    懒人版韭黄肉丝的做法 步骤3
  4. 开中小火,倒入码好的肉丝

    懒人版韭黄肉丝的做法 步骤4
  5. 中小火炒散肉丝

    懒人版韭黄肉丝的做法 步骤5
  6. 倒入韭黄翻炒均匀,起锅前加一点点醋从锅边淋入,关火放味精

    懒人版韭黄肉丝的做法 步骤6
  7. 搞定

    懒人版韭黄肉丝的做法 步骤7

小贴士

码肉的时候水不要加太多
肉丝不适合炒太久,容易老