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韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7892
据说端午节前后这段时间,鳝鱼价格是最便宜的。这次买成26一斤,反正一斤鳝鱼划出来也就5两多,6两不到。

这次配的是韭黄,我做过很多次炒鳝鱼,各种炒法煮法,你们可以搜搜看。

用料

黄鳝750克
韭黄100-150克
干辣椒适量
花椒适量
老姜1块
大蒜适量
生抽适量
白糖适量
鸡精适量
白酒1瓶盖

韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法

  1. 买黄鳝的时候,人超级多,我前面排队了至少10多个人。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤1
  2. 看看鲜活的黄鳝。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤2
  3. 备料。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤3
  4. 黄鳝清洗干净,沥一下水,放生抽,白酒腌制15分钟。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤4
  5. 锅里放油,油温5-6成热,放姜蒜,干辣椒,花椒,炒出香味。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤5
  6. 倒入黄鳝。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤6
  7. 翻炒。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤7
  8. 稍微炒一会。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤8
  9. 倒入韭黄。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤9
  10. 放生抽,白糖,翻炒几下,起锅前放鸡精。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤10
  11. 起锅装盘。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤11
  12. 挺好吃的。

    韭黄炒鳝鱼(端午做好菜)的做法 步骤12

小贴士

我习惯把黄鳝多清洗几遍,毕竟我不爱吃黄鳝血。