位置:首页 > 蔬菜 > 茎叶花类

韭香牛肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7904
这一钵韭香牛肉,可以立马吞三碗饭下去??,但是我忍着[偷笑]。小美版韭香牛肉太好吃了?,牛肉滑嫩,韭菜香气四溢………

用料

腌肉:牛里脊250克(用雪花牛肉更好,猪肉就用眉毛肉)、红薯淀粉30克、生抽25克、水5-10克
韭菜150克(或者韭黄)
泡椒和泡姜一共70克(泡椒大概9-10个)、蒜30克、姜20克、油50克、花椒1茶匙(大概1克)、水500克、生抽30克、料酒15克、糖5-10克、盐1/2茶匙(大概2克)

韭香牛肉的做法

  1. 取一大碗放小美锅盖上称出红薯淀粉30克、生抽25克、水5-10克,将淀粉浸湿碾化在生抽中。牛里脊250克(用雪花牛肉更好,猪肉就用眉毛肉)洗净,搽干水份,切薄片,放入大碗中

    韭香牛肉的做法 步骤1
  2. 用手使劲抓匀,让肉片均匀的裹上淀粉,备用。

    韭香牛肉的做法 步骤2
  3. 泡椒和泡姜一共70克(泡椒大概9-10个)放入小美主锅

    韭香牛肉的做法 步骤3
  4. 设定5秒/速度5,打碎

    韭香牛肉的做法 步骤4
  5. 加入蒜30克、姜20克、油50克、花椒1茶匙(大概1克)

    韭香牛肉的做法 步骤5
  6. 设定3分钟/温度varoma/反转小勺,把佐料炒香

    韭香牛肉的做法 步骤6
  7. 加入500克水(烫水最好)、生抽30克、料酒15克、糖5-10克、盐1/2茶匙(大概2克,如果泡姜泡椒特别咸的就可以不加盐了)

    韭香牛肉的做法 步骤7
  8. 设置7分钟/温度varoma/速度小勺

    韭香牛肉的做法 步骤8
  9. 等待熬汤料的时候,把150克洗净的韭菜切小颗粒,厚薄均匀的放入大盆打底备用。(韭菜和韭黄都可以,图片有的是用的韭黄,有的是用的韭菜,个人更喜欢韭菜)

    韭香牛肉的做法 步骤9
  10. 时间到,将码匀佐料的牛肉,快速、均匀、分散的浸泡入汤料中,并停留几秒让淀粉在滚烫的汤料中凝固,再盖上盖子,设置2分30秒/温度100度/反转小勺。

    韭香牛肉的做法 步骤10
  11. 时间到,快速将汤底和肉倒入铺好韭菜的大盆中,好香………(如果喜欢韭菜烫死点儿的,也可以在煮牛肉最后还剩1分30秒的时候从量杯洞放入韭菜)

    韭香牛肉的做法 步骤11
  12. 牛肉又嫩又滑爽哦

    韭香牛肉的做法 步骤12
  13. 搭配韭菜很香。韭菜和牛肉不宜一起过量食用,好吃也要注意量哦。

    韭香牛肉的做法 步骤13
  14. 韭黄打底的也好吃?……

    韭香牛肉的做法 步骤14