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韭黄肉丝炒年糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7906

用料

年糕
肉丝
韭黄
生抽
淀粉
胡椒粉(可省略)
绍兴酒(可省略)

韭黄肉丝炒年糕的做法

  1. 肉丝用生抽,一点点糖,胡椒粉、生粉抓匀,然后加一点食用油拌匀腌个底味

    韭黄肉丝炒年糕的做法 步骤1
  2. 韭黄洗净切段

    韭黄肉丝炒年糕的做法 步骤2
  3. 起油锅下肉丝炒到七八分熟

    韭黄肉丝炒年糕的做法 步骤3
  4. 加入年糕炒一两分钟

    韭黄肉丝炒年糕的做法 步骤4
  5. 加入韭黄炒一分钟

    韭黄肉丝炒年糕的做法 步骤5
  6. 加生抽,盐,一点点料酒调味增香,如果年糕比较硬,加一点水,盖上盖子焖软

    韭黄肉丝炒年糕的做法 步骤6
  7. 盛盘

    韭黄肉丝炒年糕的做法 步骤7

小贴士

如果炒的量比较大或者年糕是不容易煮软的那种,那么肉丝炒到七八分熟后先盛出,然后再加一点油炒年糕和韭黄,迟一点下肉丝,防止肉丝炒得太久而口感发硬。