干香菇泡发好切片，雪耳泡发好切碎待用。玉米、韭黄切粒待用。

鸡蛋打散待用。

我用的是竹腐粉，调成水淀粉待用。

锅里放油加入玉米炒片刻。

加入适量的清水煮沸。

煮沸后加入香菇、雪耳煮沸，这时可加入盐调味。

再加入韭黄。

把水淀粉倒入快速拌匀。

煮沸后加入蛋浆，快速搅拌均匀防止蛋花结块。

再次煮开即开食用。

一碗简单美味的蛋羹做好了。

口感丰富可以见到有香菇，玉米、韭黄还有雪耳。

再来一张。