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在家也能做出好吃的干炒牛河

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7906

用料

牛里脊 2两
银芽一把
韭黄一把
小葱两根
生抽
老抽
蚝油
鸡蛋
淀粉
料酒

在家也能做出好吃的干炒牛河的做法

  1. 生抽 老抽 耗油 料酒 淀粉 糖 搅拌均匀

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  2. 加入牛里脊 考试抓匀

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  3. 抓到没有汤汁

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  4. 放一个鸡蛋 继续抓匀 抓到牛肉充分被包裹 然后腌制半小时

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  5. 绿豆芽掐头去尾 韭黄切段 小葱切段(葱段分两次放)

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  6. 干河粉泡一小时 然后控水

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  7. 热锅旺火 加油至冒烟 迅速倒入牛里脊 快递翻炒 至牛肉变色 盛出

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  8. 滑炒好的牛里脊

    在家也能做出好吃的干炒牛河的做法 步骤8
  9. 热锅 加油 高温 炒一个蛋黄 炒到起泡盛出

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  10. 把牛河放进刚刚超过鸡蛋黄的锅里 先不翻动 过10秒 用筷子翻炒 避免炒碎

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  11. 其实就是把河粉稍稍煎一下 盛出

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  12. 热锅加油 放入葱段和银芽 炒香

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  13. 加入牛河 刚刚炒的蛋黄 以及牛肉

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  14. 加入生抽 老抽 盐 糖 翻炒

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  15. 最后加入韭黄 和葱段 简单翻炒 即可

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  16. 盛盘 完美

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小贴士

牛里脊的腌制很重要 要充分抓匀 感觉肉上劲儿了才好