取1/2根青椒并洗净；2个鸡蛋面饼；1个鸡蛋；3根火腿肠和3瓣大蒜（大蒜后面忘记爆香了=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)）放一旁

取1/3根胡萝卜；1/3个洋葱；1小把韭黄和少许香葱，洗净放一旁待用

青椒、胡萝卜、以及洋葱切成粗丝；韭黄和香葱切成（尾指差不多）的段；放一旁待用

炒面喜欢用这种卷卷的鸡蛋面，不会坨坨的很好吃。一生推这个👆🏻🤭❗️最重要的是❗️ta的面条比平时的鸡蛋面要细，完全满足家属的喜好♥️❗️

接着煮一锅开水，把面饼放下去烫。⚠️一烫到面饼散开就马上捞⚠️起来，然后立刻放到清水底下冲一遍

用筛子沥干水分，加入⚠️少许花生油⚠️并搅拌均匀（防止黏连）。放一旁待用

火腿肠切成薄片；大蒜拍扁（忘记使用了( ་ ⍸ ་ )）；调味料（白砂糖、盐、蚝油、老抽和酱油）备好放一旁

1小把绿豆芽洗净备好放一旁

热锅放油（油多点），稍微冒烟就敲入鸡蛋打散并煎熟，然后铲起来放一旁待用

改中小火，放入火腿肠煎一下

煎到像这样👆🏻有点起泡、焦脆焦脆的就铲起来放一旁待用

加点油，倒入胡萝卜丝翻炒到断生

倒入洋葱丝，翻炒到稍微变透明

倒入青椒丝翻炒到断生

倒入鸡蛋

放入面，和其他配菜翻炒一下（一只手拿锅铲，一只手拿筷子🥢翻匀）

放入调味料翻炒搅拌均匀（不要一次性加太咸和太多老抽以免后面无法补救）

放入火腿肠

放入绿豆芽

放入韭黄和香葱段翻炒均匀，一断生就立刻熄火

如果咸度合适就可以出锅（不够咸就再撒点盐翻炒均匀）

开动！（*/∇＼*）