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家常豉油炒面

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7895
❗️老抽没有就不够诱人了❗️

背后的故事:
没有ヾ( ・`⌓´・)ノ゙,但是上桌的次数可高了!

用料

鸡蛋面饼2个(约100克)
鸡蛋1个
火腿肠3根(30g*3)
胡萝卜1/3根
韭黄1小把
青椒1/2根
洋葱1/3个
绿豆芽1小把
香葱少许
适量
酱油1勺
蚝油1勺
老抽2勺
白砂糖适量
大蒜3瓣
花生油适量

家常豉油炒面的做法

  1. 取1/2根青椒并洗净;2个鸡蛋面饼;1个鸡蛋;3根火腿肠和3瓣大蒜(大蒜后面忘记爆香了=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*))放一旁

    家常豉油炒面的做法 步骤1
  2. 取1/3根胡萝卜;1/3个洋葱;1小把韭黄和少许香葱,洗净放一旁待用

    家常豉油炒面的做法 步骤2
  3. 青椒、胡萝卜、以及洋葱切成粗丝;韭黄和香葱切成(尾指差不多)的段;放一旁待用

    家常豉油炒面的做法 步骤3
  4. 炒面喜欢用这种卷卷的鸡蛋面,不会坨坨的很好吃。一生推这个???❗️最重要的是❗️ta的面条比平时的鸡蛋面要细,完全满足家属的喜好♥️❗️

    家常豉油炒面的做法 步骤4
  5. 接着煮一锅开水,把面饼放下去烫。⚠️一烫到面饼散开就马上捞⚠️起来,然后立刻放到清水底下冲一遍

    家常豉油炒面的做法 步骤5
  6. 用筛子沥干水分,加入⚠️少许花生油⚠️并搅拌均匀(防止黏连)。放一旁待用

    家常豉油炒面的做法 步骤6
  7. 火腿肠切成薄片;大蒜拍扁(忘记使用了( ་ ⍸ ་ ));调味料(白砂糖、盐、蚝油、老抽和酱油)备好放一旁

    家常豉油炒面的做法 步骤7
  8. 1小把绿豆芽洗净备好放一旁

    家常豉油炒面的做法 步骤8
  9. 热锅放油(油多点),稍微冒烟就敲入鸡蛋打散并煎熟,然后铲起来放一旁待用

    家常豉油炒面的做法 步骤9
  10. 改中小火,放入火腿肠煎一下

    家常豉油炒面的做法 步骤10
  11. 煎到像这样??有点起泡、焦脆焦脆的就铲起来放一旁待用

    家常豉油炒面的做法 步骤11
  12. 加点油,倒入胡萝卜丝翻炒到断生

    家常豉油炒面的做法 步骤12
  13. 倒入洋葱丝,翻炒到稍微变透明

    家常豉油炒面的做法 步骤13
  14. 倒入青椒丝翻炒到断生

    家常豉油炒面的做法 步骤14
  15. 倒入鸡蛋

    家常豉油炒面的做法 步骤15
  16. 放入面,和其他配菜翻炒一下(一只手拿锅铲,一只手拿筷子?翻匀)

    家常豉油炒面的做法 步骤16
  17. 放入调味料翻炒搅拌均匀(不要一次性加太咸和太多老抽以免后面无法补救)

    家常豉油炒面的做法 步骤17
  18. 放入火腿肠

    家常豉油炒面的做法 步骤18
  19. 放入绿豆芽

    家常豉油炒面的做法 步骤19
  20. 放入韭黄和香葱段翻炒均匀,一断生就立刻熄火

    家常豉油炒面的做法 步骤20
  21. 如果咸度合适就可以出锅(不够咸就再撒点盐翻炒均匀)

    家常豉油炒面的做法 步骤21
  22. 开动!(*/∇\*)

    家常豉油炒面的做法 步骤22

小贴士

1.面饼在热水中一烫到散开就要立刻捞起来过一遍水❗️❗️因为后续还要翻炒,这时就烫到全熟会影响口感

2.老抽酌量是用来上色的,不要放太多,要不然会黑不溜秋的??

3.适合1-2个人的份量

4.不推荐用方便面炒,会软坨坨的?