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炸春卷

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7896
每年入冬,我们家这道点心上桌频率就会提上来。几乎一周一次的炸春卷,是我们一家三口的最爱。

用料

春卷皮60张
肉沫一斤
韭黄八两
荠菜半斤
适量
鸡蛋2个
生抽两勺
老抽一勺
蚝油一勺
白胡椒粉三克
食用油适量

炸春卷的做法

  1. 因为妈妈不能吃韭黄,一会儿要给她送点过去,所以分开包了两种馅料的,荠菜肉馅和韭黄肉馅

    炸春卷的做法 步骤1
  2. 馅料调配方法基本一样,荠菜/韭黄切碎,加肉馅,生抽老抽,盐,白胡椒粉,蚝油,打一颗鸡蛋,加少许食用油,拌匀静置一会儿入味。

    炸春卷的做法 步骤2
  3. 韭黄不要切到特别短,韭黄容易熟,馅料可以不用提前炒熟

    炸春卷的做法 步骤3
  4. 馅料均匀放置在春卷皮靠下三分之一处

    炸春卷的做法 步骤4
  5. 卷起,两侧收拢,再卷。如果皮比较干,蘸点水以粘合

    炸春卷的做法 步骤5
  6. 锅里倒入食用油,中火,升温至插一根筷子,周边泛起小泡泡温度,放入春卷慢炸

    炸春卷的做法 步骤6
  7. 等三分钟春卷定型翻面再等两分钟,听到油锅从春卷放进去呲啦声很响,到减弱,就基本差不多了

    炸春卷的做法 步骤7
  8. 肉馅鲜嫩汁水很多,一口一个

    炸春卷的做法 步骤8