韭黄炒蛋
用料
| 韭黄 | 400克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
韭黄炒蛋的做法
韭黄洗净，切成5cm长短备用
四个鸡蛋，加少许盐，料酒一小勺，打散
下油，小火，油温7成倒入蛋液，用筷子搅拌开
蛋液定型第一时间装出，一定要快，过头了蛋就老了
下油，油热后倒入韭黄，转中小火翻炒，加盐适量
把蛋蛋加入，划散，由于够嫩，所以很容易就散了
到这样，加入一点点水
加水后把不排队的小朋友扒拉扒拉，加盖闷一分钟
出锅…开动
小贴士
很简单的一道菜，难点在韭黄下锅要不停翻炒，韭黄很容易焦，焦了卖相就不好看了，可以适量多放点盐，很下饭
- 上一条： 韭黄炒豆干（鸡蛋干）by wqy
- 下一条： 韭黄虾皮炒蛋 - 不粘锅秘诀