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初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7898
中午吃啥呢?孩子说:牛肉与河粉也很配哦!

用料

河粉500-600克
牛肉150-200克
绿豆芽(或者韭黄等)300克
小葱3根
酱油(生抽)3勺
酱油(老抽)(可不用)2勺
蚝油2勺
胡椒粉5克
料酒2勺
姜丝2克
白糖5克
食用油10克

初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法

  1. 牛肉片里加入:蚝油、酱油(生抽)、料酒、白糖、胡椒粉、食用油,搅拌均匀。可以放稍微偏咸一点。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤1
  2. 再加入淀粉搅拌,这样锁住水份,不容易炒老了。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤2
  3. 搅拌好了。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤3
  4. 备好小葱、姜丝。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤4
  5. 洗干净绿豆芽。韭黄也可以。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤5
  6. 河粉拆包。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤6
  7. 大锅,水烧开后,放入河粉,弄散开,水再一次烧开,立即停火。焯水的感觉。也更卫生安全。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤7
  8. 将锅里的水连同河粉倒到洗菜滤篮里,可以抛着翻动,不让粘连,同时滤干多余水份。如果要放久一点才和牛肉混合,需要冷水冲一下,防粘连。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤8
  9. 先热锅放油,把绿豆芽炒熟。倒出来。

    这里没拍照片。

    重起油锅,稍微多放一点油,防粘。充分热锅后,放入牛肉片翻炒,最好用不粘锅。(没有大的不粘锅,我这次用的铁锅,有点粘)
    如果希望颜色是那种金黄的,就加老抽炒肉。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤9
  10. 之后,把炒熟的绿豆芽、焯过水的河粉依次加进来,转小火,加入胡椒粉搅拌翻炒。其实主要就是搅拌了。
    加入小葱。
    如果味道不够,可以加盐或者酱油。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤10
  11. 根据喜好,可以加老抽,这样颜色上看起来金黄一些,有广东餐厅吃的牛河的感觉。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤11
  12. 也可以不加老抽,就长这个样子。吃的时候可以加入剁椒等,这样很开胃。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤12
  13. 还可以配上海藻色拉?

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤13
  14. 还有稀稀的小米粥。吃完河粉后,喝上一点热热稀稀的小米粥,很舒服。

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤14
  15. 午安!

    初中生健康菜谱:湿炒牛肉河粉的做法 步骤15

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