大葱切滚刀块，韭黄去除老根，切成小段（第二天中午做，我都是头一天晚上备好菜）

瘦肉切丝或切片，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、老抽、料酒抓匀，再加适量玉米淀粉抓匀，给瘦肉加点底味，进行隔夜腌制

将酱汁用料搅匀备用

热锅热油，加入肉片，用筷子滑散，炒至肉片变色后盛出备用

洗锅后，在锅中加适量食用油，待油温升高后加入大葱煸炒，再加入韭黄大火炒香，加入半熟的肉片翻炒

淋上酱汁，转中小火，待肉片熟制后即可出锅

吸收了酱汁的大葱和韭黄味道十分鲜美

酱香十足带点甜味的汤汁拌饭更美味哦