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鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:47 阅读:7893
小时候我们家几乎每晚都是鱼尾滚菜汤
不是日子过的艰难
而是妈妈崇尚简单健康?
我们一家六口都喜欢留着好的给别人吃
正所谓无送都要饮饱汤
所以我们即使是别人说的洗锅水(菜汤)
都会喝得一干二净
这种紫菜汤,玉米羹
当时简直觉得是天赐了
简单不贵又好喝

用料

木耳一小把
适量
玉米1根
鸡蛋3个
鸡胸肉1-2块
冬菇3-4朵
韭黄一小把
可有可无/2-3片
浓汤宝可有可无/一小粒
芝麻油可有可无/2-3滴

鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法

  1. 准备好以上材料
    黑木耳提前浸泡
    来不及的话用热水浸半个钟即可

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉洗干净后晾一会
    然后用用厨房纸吸干多余水分
    撒点盐腌一会

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤2
  3. 热锅加一点点油
    下两片姜辟腥(不加也可以)
    中慢?!!
    放入腌制好的鸡胸
    不着急翻面(慢工出细活?)
    煎到边边稍微有点离了
    翻面煎另外一面

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤3
  4. 两面都是30秒左右,就可以捞起
    当然不煎也可以
    跳过这步,直接下一步就OK了

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤4
  5. 加入玉米和冬菇翻炒一下

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤5
  6. 炒至金黄色就放水和鸡胸肉

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤6
  7. 水滚的时候加入浓汤宝
    (可以不加,看个人口味)
    顺便捞起鸡块

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤7
  8. 在煮汤之际
    把鸡胸肉,韭菜和黑木耳处理好
    炒菜的勺子按着鸡胸肉
    另一只手拿着镊子
    把鸡胸肉撕的越细越好
    (其实本人觉得直接上手更快
    不怕烫的话?)

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤8
  9. 撕完之后可以加两滴芝麻油搅拌一下
    (感觉在做手撕鸡?)

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤9
  10. 韭黄摘好洗干净,斜刀切一切

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤10
  11. 黑木耳洗干净切丝备用
    这里科普一下,黑木耳不用煮太久
    2-3分钟就可以了

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤11
  12. 这时候汤大概滚了有10分钟
    其实蘑菇熟了就好了
    同时放入鸡丝,韭黄和黑木耳
    加盐调味

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤12
  13. 利用这两三分钟
    调个豆粉芡
    大概3-4勺玉米粉
    不用太多水能兑开就可以了
    鸡蛋打开,放点盐,搅拌均匀!

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤13
  14. 黑木耳滚了2-3分钟后
    放入豆粉水
    如果怕太稠的话可以分几次加入
    放到自己认为OK为止
    等汤再次滾起之后就可以关火了

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤14
  15. 鸡蛋液打圈倒入
    盖盖子一分钟
    浓稠的鸡蛋玉米羹就做好了啦?

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤15
  16. 其实我忘了可以加几个马蹄
    那就更清甜更爽口了

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤16
  17. 广东茶楼的味道
    无得弹

    鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法 步骤17

小贴士

1.建议买金银粟,汤会更甜
2.黑木耳不建议煮太久影响口感
3.鸡丝可以撕得约细条越好,其实猪肉丝也可以
4.可以滚烫时加入几个马蹄更加清甜
5.临场发挥吧!大家都是大厨!不难哒