准备好基础材料，黑木耳要泡发好。

黑木耳剪去根，焯水

莴笋去皮切斜刀块。

锅内加水，加姜片，几滴料酒，放入咸肉片，开大火滚15分钟。

15分钟后汤已经略白了，加入黑木耳。转小火炖5分钟左右。

加入莴笋和小油豆腐，尝下味道，不够味就加盐糖甜味，最后炖15分钟即可。