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咸蛋黄虾仁烩豆腐

作者: 更新时间:2023-06-17 14:25:44 阅读:7985
不吃豆腐的我,一口气卷了大半盘子,这个菜真的绝

有小朋友的一定也要试一下,不仅营养,调味品也只有盐、口感还特别像蟹黄豆腐,好鲜的

用料

嫩豆腐1块
虾仁/或者鲜虾7只
青豆两把
咸蛋黄3个
半勺
鸡精/可不放十几粒
淀粉1勺

咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法

  1. 所有材料,没有鲜虾可以用虾仁做。

    咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法 步骤1
  2. 处理虾,去皮虾线;保留虾头部分。
    (用虾仁的忽略这一步)

    咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法 步骤2
  3. 嫩豆腐随便划拉几刀,锅中水开倒进去,水再次开后捞出备用;。咸蛋黄压碎一点。

    虾仁和青豆也用水焯熟,备用。

    咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法 步骤3
  4. 热锅冷油放虾头炒出虾油后,捞出虾头丢弃;
    (用虾仁的免去这一步,直接炒蛋黄?)

    热油下入压碎的咸蛋黄,炒出绵密泡沫

    咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法 步骤4
  5. 下入焯过水的豆腐,虾仁,青豆,加半小碗水煮开

    咕嘟1-2分钟。

    咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法 步骤5
  6. 小碗里另起一勺淀粉,加入适量水,给锅里虾仁豆腐勾个芡,使汤汁浓稠,调入半勺盐,十几粒鸡精;

    咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法 步骤6
  7. 勾完芡汁的豆腐在煮开,即可关火

    咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法 步骤7
  8. 真的真的太好吃了?

    咸蛋黄虾仁烩豆腐的做法 步骤8

小贴士

勾完芡汁注意火候不要糊了;

这道菜豆腐不用太在意形态;