大花菇放进清水，用盘子压住，放进冰箱冷藏一晚

这是泡了一晚上的花菇

给花菇去蒂

给花菇焯一下水

锅中放入鸡油或者猪肥膘炒出油
因为煲汤的老母鸡是我婆婆自己家养的，所以有很多鸡油，没有的可以用猪肥膘代替

然后放入葱姜炸香

加入香菇翻炒几下再淋入花雕酒继续翻炒
再加入纯净水没过香菇煮开

倒入容器里，上锅蒸1小时

蒸好以后只把香菇取出，剩下的都不要了
香菇这样就发好了，装盘备用