猴头菇炖鸡
用料
| 猴头菇 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡 | 1500克 |
| 葱 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒八角 | 适量个 |
猴头菇炖鸡的做法
烧一锅热水，泡发猴头菇，至少2小时，我家一般是晚上泡，第二天早上吃。泡发后，去掉跟（一定去干净，不然会苦），用清水洗净至水干净
攥干水分，撕成小块备用
鸡肉冷水下锅焯水，加入料酒，生姜去腥，水开后洗净备用
锅里放入油，花椒，八角，葱和姜，放入鸡肉炒干水分，接着放入料酒，再炒一会，最后放老抽生抽
加入开水和盐，以及猴头菇。水开后转中火炖煮30分钟
出锅。开饭啦
小贴士
猴头菇的跟一定要去干净，不然会苦的