香葱切成末、香菇切成小丁备用，甜面酱黄豆酱白糖生抽混在一起加入适量水搅拌均匀。

锅内倒入油，油热放香菇翻炒至金黄色加入肉沫翻炒至金黄色，加入香葱，翻炒，加入调好的酱汁，加入炒好的鸡蛋碎，翻炒一分钟出锅。香味道更好出锅的时候可以再加入一些香葱沫拌均匀。如果爱吃辣的可以在香菇下锅前加入干辣椒煸炒味道更佳。根据个人喜好加入配料。