秀珍菇清水浸泡30分钟，沥干水，备用。

土鸡洗净砍件，加入姜片，料酒，盐，腌制30分钟。

锅中加入姜片和清水，烧开。

加入土鸡，水开后撇掉上层浮沫，加入少许料酒，煮20分钟。

加入秀珍菇。

沸腾后继续煮10分钟，关火。

加盐调味即可出锅。

喜欢葱末香菜末的可以使劲往里加。