本来北海道吐司，只用淡奶油就可以了。我鬼使神差的往里加了黄油（做其他吐司习惯了），以为会失败的，没想到成品还不错。

大家在做的时候，可以不加黄油。

测试一下揉好的面团温度。

另外，揉面缸里的面团光泽很好，柔软不粘手。比耳垂软一点。

在28度的环境下进行一发。发至二倍大，手戳面团，洞口不回缩。

取出排气，分割成三份。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

擀成长方形，卷起。

第一次擀卷不要超过一圈半。再松弛15分钟。

再次擀卷开，大概28厘米左右。进行第二次擀卷。

第二次擀卷不要超过三圈。

依次摆放在模具中。

在温度32度，湿度75%的环境中进行二发，发至八分满。

入170度烤箱烘烤30分钟。出炉后侧躺，放凉后密封保存。