全麦炼乳花朵面包
双十一入了一大袋面粉,得快点先把存货消耗掉,做面包只能勤快点了,这次的这款小面包在外形比较可爱,既可以撕着吃,也可以做成好看的花朵汉堡?。
菜谱可以做5个花朵面包,模具是三寸的汉堡模。
菜谱可以做5个花朵面包,模具是三寸的汉堡模。
用料
| 高筋粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 80克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 一个鸡蛋 | 55克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
全麦炼乳花朵面包的做法
1:除了黄油和盐,所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

2:设置5档揉10分钟左右。

3: 加入黄油和盐,继续揉6分钟左右,揉至延展性非常好。

4: 把面团滚圆,室温进行基础发酵。

5 :发酵至两倍左右。

6 : 把面团取出,均分25份,滚圆松弛10分钟左右。

7:再次把面团滚圆,收口在下5个一组放入模具。

8 :进发酵箱进行最后发酵。温度35度,湿度80左右。

9:发酵完毕,表面撒干粉,可以用那种模片。

10 : 入预热好的高比克风炉150度20分钟。

11 : 火力时间根据自己烤箱,普通烤箱180度。

12:出炉。

13:小心的脱模晾凉。

14:可以切开做花朵汉堡。

15:美美哒早餐。

16:享用吧。

小贴士
液体根据自己面粉吸水性调节。
- 上一条: 不开裂不回缩❗️细腻软绵❗️炼乳纸杯蛋糕
- 下一条: 日式炼奶面包