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全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:17 • 阅读：7987
全麦吐司是减肥人士的最爱，但市面上卖的全麦吐司大家买的时候看下配料表，添加了大量的黄油和糖，所以我都是自己做。早上切2片配牛奶或者做三明治都很方便，全麦吐司吃起来有种麦子的香，回味特别好。


我这个配方是1个吐司的量，吐司盒是450的。如果要做2个，就所有的量都放2倍。

用料

全麦粉90克
高筋粉200克
糖45克
奶粉30克
酵母4克
盐2克
鸡蛋1个
牛奶150ml
黄油25克

全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做的做法

  1. 除黄油以外所有材料称在和面盆里面。(不用分开称，称的时候记得电子称点去皮)

    全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做的做法 步骤1

  2. 用筷子搅到没有干面粉就可以了和面了

    全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做的做法 步骤2

  3. 和成这样光滑的面团
    (和面时如果粘手，就洒点干的全麦粉)

    全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做的做法 步骤3

  4. 加25克黄油继续和面

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  5. 和到面团拉出有点出筋膜就可以了
    (因为加了全麦粉，所以筋膜效果不会太好)

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  6. 盖上保鲜膜醒发至2倍大
    (我是放在烤箱里面隔水发的，大概20分钟)

    全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做的做法 步骤6

  7. 发到2倍大，用手指头戳一下洞洞不塌不缩就可以了

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  8. 开始揉面，排气

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  9. 分成3个大小一样的面团

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  10. 用擀面杖擀长，宽度和吐司盒差不多就可以，再卷起来

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  11. 卷起来

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  12. 卷好的面团放入吐司盒内醒发至8分满
    (我是放入烤箱内，烤箱内放一盆开水，隔水醒发，醒发时不用加盖，30分钟)

    全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做的做法 步骤12

  13. 30分钟后醒至8分满，吐司盒盖盖子，入烤箱，上下火180，35分钟

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  14. 烤好的吐司很烫，晾至有点温热的时候用塑料袋套起来，让吐司回软，吃多少切多少

    全家都爱吃的健康全麦吐司，新手也能做的做法 步骤14

小贴士

1.刚烤好的吐司外皮是硬的，需要晾至温热，用塑料袋套起来回软。
2.醒发时建议放烤箱里，下面放一盆开水，吐司不需要加盖
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