最近蛋糕店最受欢迎的「三角饭团蛋糕」好吃到流泪，不火都难！
潮爆了，糕疯创意新品三角饭团蛋糕，对，你没有看 错，就是它，糕疯新品三角饭团蛋糕，预订下一个蛋糕潮流爆款，这创意的脑回路真是清奇，能把蛋糕做到和三角饭团一模一样。走进超市，看到货架上的饭团和“饭团”傻傻分不清楚，咬一口下去竟然是蛋糕?
外皮“紫菜”全部是Q弹的可丽饼皮始，“米饭”是滋润绵密的抹茶戚风蛋糕胚，再加上中间超清爽的红豆布丁，一口下去，三重口感!布丁顺着缝隙流入蛋糕体里，绵密，细腻，顺滑，香甜入心口!超赞!
外皮“紫菜”全部是Q弹的可丽饼皮始，“米饭”是滋润绵密的抹茶戚风蛋糕胚，再加上中间超清爽的红豆布丁，一口下去，三重口感!布丁顺着缝隙流入蛋糕体里，绵密，细腻，顺滑，香甜入心口!超赞!
用料
| 抹茶戚风蛋糕胚 | |
| 蛋白 | 180g |
| 砂糖 | 53g |
| 盐 | 1g |
| 牛奶 | 53g |
| 植物油 | 46g |
| 蛋糕粉 | 53g |
| 抹茶粉 | 4g |
| 蛋黄 | 93g |
| 红豆布丁 | |
| 淡奶油 | 50g |
| 牛奶 | 250g |
| 吉利丁 | 5g |
| 砂糖 | 20g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 红豆 | 适当 |
| 黑炭可丽饼 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 15g |
| 牛奶 | 120g |
| 玉米油 | 10g |
| 蛋糕粉 | 36g |
| 黑炭可可粉 | 5g |
最近蛋糕店最受欢迎的「三角饭团蛋糕」好吃到流泪，不火都难！的做法
牛奶 色拉油混合均匀
加入过筛后的低筋粉和抹茶粉搅至无干粉颗粒。
加入蛋黄搅匀待用。
蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖。
冒小泡加入二分之一的砂糖
变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状。
打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀。
倒入垫油纸的烤盘，抹平，震盘
倒入垫油纸的烤盘，抹平，震盘
吉利丁用冷水泡软待用。
砂糖，水加热至118度。
加入牛奶煮沸至糖化。
降温至60度，加入泡软的吉利丁。
加入红豆搅匀。
加入淡奶油搅匀。倒入包保鲜膜的方形模具冷藏定型
牛奶，砂糖，玉米油，鸡蛋搅匀。
加入蛋糕粉，黑炭可可粉搅匀。
加入搅匀后过筛2次。
封保鲜膜冷藏12小时。
冷藏出来搅匀，用勺子挖一勺到预热好的平底锅煎至表面气泡。
蛋糕切两条宽7厘米长条。
/ 布丁切放到蛋糕上，在盖上另一片蛋糕。
挤上一层抹茶白巧奶油霜。切成小正方形，在对角切成三角形。
黑炭可丽饼去掉多余边角，蛋糕放中间包起即可。
成品
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