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吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:21 • 阅读：8023

用料

2～3人份?
牛腩（牛肉都可以）200克（可增减）
洋葱半个
椰浆250克（可增减）
咖喱粉30克
香菇5朵
鱼露5克（可不加）
蒜瓣3瓣
南瓜350克
米300克（可增减）
香菜1根
清水约760克
盐适量

吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法

  1. 准备好所需食材·牛腩切大粒·南瓜、洋葱去皮切大粒·香菇提前浸泡，切片。

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤1

  2. 大米清洗干净，提前浸泡1小时

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤2

  3. 牛腩切大粒，焯水后再用清水冲洗干净，沥水备用

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤3

  4. 锅内加入少许油，倒入蒜碎爆香

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤4

  5. 加入牛腩粒、咖喱粉，小火炒香

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤5

  6. 加入适量清水，我放了4碗水，约760克

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤6

  7. 大火煮开后转中火炖1小时，至牛腩熟 ⚠️或用高压锅压20分钟

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤7

  8. 煮好的牛腩～

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤8

  9. 加入南瓜、洋葱、香菇，如果锅内水少，加入一小碗水

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤9

  10. 中火煮开后加入椰浆混合均匀

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤10

  11. 再加入鱼露、适量盐，混合均匀。试味：口感微微咸

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤11

  12. 大米沥干水，倒入锅内

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤12

  13. ⚠️如果怕饭煮焦，这一步可以直接倒入电饭锅操作（像平时煮饭一样）

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤13

  14. 混合均匀，水量浸过大米少许为佳。小火慢煮至米饭熟即可。 ⚠️南瓜有水份的，水不要加太多

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤14

  15. 饭焖熟后放入香菜拌匀即可食用

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤15

  16. 香香の咖喱南瓜牛肉烩饭

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤16

  17. 香香の咖喱南瓜牛肉烩饭

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤17

  18. 香香の咖喱南瓜牛肉烩饭

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤18

  19. 香香の咖喱南瓜牛肉烩饭

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤19

  20. 香香の咖喱南瓜牛肉烩饭

    吃了还想添一碗「咖喱牛肉烩饭」的做法 步骤20
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