珐琅锅炖“无水东坡肉”
这段时间天天蹲直播间买珐琅锅，一口气买了8个。为了给果爸一个交代～不是败家娘们，所以要做系列珐琅锅的菜。首秀～东坡肉。
用料
| 五花肉 | 1+斤以上 |
| 花雕酒 | 一斤起步 |
| 老冰糖 | 适量 |
| 小葱 | 一大把 |
| 生姜 | 1块 |
| 红烧酱油+生抽 | 适量 |
| 粽叶 | 2张 |
珐琅锅炖“无水东坡肉”的做法
五花肉一块，冷水下锅。开盖煮10分钟，用温水洗干净。
切成合适的大小
铸铁锅～饭釜，用粽叶打底防糊锅
我用捆粽叶的草把肉扎起来
倒入没过肉的花雕酒，加入红烧酱油和生抽
放入老冰糖
放入大量的葱，杭州买菜，商家都会多多少少送点香葱。我存了几天就这么多。
中火煮开，就小火炖到酥烂。
用绳子绑住，就是防止肉散了。
好好吃
所有的油脂已经炖出
咬一口，……
好吃到泪流满面。
小贴士
我用铸铁锅，比砂锅好太多了。水几乎没有流失，一直用最小的火就行，没有技术含量，除了费时间。
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