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芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:22 • 阅读：8002
这是一个特别适合冬天吃的美食，可以搭配上你喜欢的蔬菜?，一锅暖人、暖心的菜就做好了…
我做一次4个鸭腿，主要是多做一些，取一部分肉和汤炖上喜欢的食材，可以吃几次～非常方便，你如果你没有这种需求，可以一次少做点

用料

鸭腿4只
葱、姜各20克
料酒、生抽各3勺
老抽1勺
花椒15粒
大料1个
小芋头10个
香菜2根

芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法

  1. 超市买的鸭腿

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤1

  2. 用砍刀分成小块

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤2

  3. 鸭块冷水入锅，焯一下，清洗完浮末，捞出沥干水份

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤3

  4. 调料准备好

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  5. 炒锅放油

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤5

  6. 油热加入黄冰糖

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  7. 冰糖融化变色后倒入鸭块翻炒

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤7

  8. 翻炒均匀后加入生抽、料酒、调料、老抽

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤8

  9. 出香味儿后加水全部没过鸭块

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  10. 把炒勺中的所有东西倒入砂锅中，大火烧开，关小火盖盖子，煮30分钟

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  11. 芋头洗干净

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  12. 芋头去皮后放入碗中，泡水里（防止氧化变黄）

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤12

  13. 鸭块炖30分钟后加入盐5克，这一锅肉汤做好后，可以分次做菜用

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤13

  14. 从大砂锅中取出部分鸭块和汤加入到一个小砂锅中，

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤14

  15. 芋头切小块

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤15

  16. 将芋头加入砂锅中，烧开后转小火，再加入少许盐，煮至芋头熟透（我还加了一些萝卜）

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤16

  17. 加入香菜，盖上盖子，再小火五分钟

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  18. 一锅美味～

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  19. 寒冷的冬日，炖上少许冻豆腐、粉条、鱼丸，一锅暖锅就好了……

    芋头炖鸭块（也可加萝卜、玉米、冻豆腐……）的做法 步骤19
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