低罪恶版胡萝卜蛋糕 | 无麸无奶 | Paleo, AIP桥本适用
盒马下单不小心多买了两袋胡萝卜?，想办法消耗掉。
胡萝卜蛋糕以重油重糖著称，这个方子是改良后的无麸无糖无奶版本。虽然依然饱腹感超强，但用料全都置换成了健康食材，负担嗖嗖卸下！颜值、口感和味道依然非常好，桥本适用哦。
不需要技术，零难度！以下是8寸模具的方子。
Tip: 打发椰浆前，椰浆、盆和打发棒必须先提前冷冻！详情看下文操作步骤。
胡萝卜蛋糕以重油重糖著称，这个方子是改良后的无麸无糖无奶版本。虽然依然饱腹感超强，但用料全都置换成了健康食材，负担嗖嗖卸下！颜值、口感和味道依然非常好，桥本适用哦。
不需要技术，零难度！以下是8寸模具的方子。
Tip: 打发椰浆前，椰浆、盆和打发棒必须先提前冷冻！详情看下文操作步骤。
用料
| 蛋糕部分： | |
| 胡萝卜? | 约2根（300克） |
| 柠檬皮（可不加） | 半个～一个量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 椰子油 | 140克（下次可以再减20克） |
| 无麸面粉 | 210克 |
| 无麸燕麦片 | 50克 |
| 核桃碎 | 60克+10克 |
| 木糖醇 | 90克（够甜了！） |
| 肉桂粉 | 7克 |
| 泡打粉 | 7克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶油部分： | |
| 椰浆（预先冷藏） | 约200克 |
| 木糖醇 | 5～10克 |
| 柠檬汁、香草精 | 各几滴 |
| 草饲酥油（可不加） | 适量 |
低罪恶版胡萝卜蛋糕 | 无麸无奶 | Paleo, AIP桥本适用的做法
分干湿料称重混合（除了核桃，先烤一下或微波炉高火3min）。烤箱预热180度。
干湿料混合，最后混入60克核桃碎。
倒入模具。上下火180度45分钟。（我的烤箱密封性比较好，老式烤箱可以加5～15分钟）
放凉脱模。
取出椰浆（预先冷藏至少1天，提前20分钟可以放0度层；盆和打发棒提前放冷冻层20分钟）打发，放入柠檬汁香草精木糖醇，还可以加上酥油（提前软化）增加奶香，一般3分钟左右就打好。打好马上放入冰箱冷藏稳定。
削掉蛋糕表面拱起来的部分。
取出椰浆奶油，抹面，质地应该是比较坚挺的。
撒上剩下10克左右的核桃碎装饰，完成！
小贴士
打发椰浆前，椰浆、盆和打发棒必须先提前冷冻！