准备牛肉汤，牛肉汤可以提前做好，里面可以剩余部分牛肉。做牛肉汤的步骤可以参考其他菜单，不再赘述。

放油，这里可以放置黄油，因为这次没有菌菇，所以也不一定非要用黄油，番茄和食用油组合已经很不错了，没有必要奢侈化做西餐，按照没必要使用的就不用原则。当然喜欢黄油味的朋友，放置黄油会提升整体口味和香气，改变整体风味走向。

开大火爆炒番茄

放置大蒜粉和罗勒碎，这里大蒜粉也可以用大蒜切碎，或者用蒜泥替代，但是小朋友都不喜欢吃大蒜的辣味，所以用大蒜粉替代，也比较方便，省去了准备料理的工序。能偷懒就偷懒。

开始翻炒，这个步骤持续大概5分钟左右

放入番茄酱，继续翻炒，约几分钟即可

放入牛肉汤，全部倒入，因为到时候牛肉汤会全部收干，多少并无所谓。

所有的一切混合MIX一下，然后开中火，等待红酱汤汁准备，这个阶段大约在10分钟~15分钟左右。汤汁少就分钟数少，汤汁多就持续时间长一些。

在这个时候，同时煮开水放盐，准备煮意大利面

水开以后，放入意大利天使面，这个红酱做法天使面比较好吃，小朋友也比较喜欢，当然也可以根据个人口味换用蝴蝶面，管子面，贝壳面或者螺纹面等。做出来的口味是不一样的，会导向其他风味，风味之间并无优劣，依据个人口味喜好而定。
这个阶段持续8分钟左右。

面差不多煮的差不多了，因为水开到意大利面做好大概在15分钟左右，这个时候观测红酱是否收汁到30%左右即可。不要太过收汁，否则你放入的面条没有充分吸收这个汤汁，导致不入味。所以起码留有40%的汤汁余量给意大利面。剩余汤汁的余量根据每个人的口味自行调节。
汤汁收好，暂时可以关小火，避免继续蒸发，还可以留火保火候。

面好了，汤汁也收好了，把面条放入汤汁内。

所有东西开始MIX，这个阶段持续大概10分钟~15分钟，在收汁一半的时候可以放盐，可以放入粗盐，放入粗盐的目的在于，因为是混合粘稠的汤汁，盐分不容易化开，粗盐粒度比较粗，可以随着翻炒均匀分布在汤汁和面条中，使得各个部分盐度比较均衡。

这个时候可以准备一些新鲜罗勒，这步可选。
新鲜罗勒在快要盛盘的时候稍微，也可以直接放在盆上点缀，依据个人口味，两者风味略有区别。

好了，收汁好了，放新鲜罗勒，这步不放新鲜罗勒也可以直接盛盘，口味略微有点些许区别，一般并不影响整体口味。

稍微混合下就可以盛盘了

撒上干酪粉，干酪粉比较重要，这个步骤是类似于中国淀粉增稠剂的作用，乘着热量，可以部分软化融化干酪粉，这样半干半湿口感比较富有层次感。干酪的风味也会提升整体口味。
这样就做好了。