这段时间，肉蟹大量上市，价格相对较便宜，8.88/磅，挑一只大一点的1006克，19.7加币

年糕片和韩式年糕条各抓了一把，我这是2人份，年糕是次角，不要放太多而喧宾夺主，浸泡备用

叫水产部的师傅帮我切成4大块，冲洗干净，背壳里的胃啊什么的去除

肉身与脚分离，我用剪刀剪很方便，4个肉身再一剪二成8小块，既快熟又易入味，大腿小腿从关节处剪断，壳敲裂也是为了入味及易剥

大盆，3汤匙面粉

入蟹块，用双手颠盆方式裏上薄薄的一层面粉，既锁住水分又易挂上酱汁

日本超市买的这包咖喱，由31种香辛料制成，再准备一些葱段，姜片，冷冻室里有上次做仁当牛肉留存的青柠叶，取了4片增添香味

小汤锅，入300ml水，中大火煮开

入4汤匙咖哩颗粒，转中小火，搅拌融化成略浓稠的酱汁，尝味，非常鲜美，属日式的中等咖哩辣度，关火备用

平底不粘锅，中大火热锅2分钟，宽油，约50ml

转中火，爆香葱段姜片，约1分钟，入蟹块翻炒至金黄，约3分钟左右

蟹块盛出备用

锅中余油，翻炒背壳及备壳里的膏

背壳炒至金黄取出备用，我把葱姜也取出不要了

入年糕翻炒至柔软，约2分钟

加了一点点生抽和糖有个底味

入全部蟹块

入咖喱酱汁，中火翻炒均匀，盖盖，转小火焖2-3分钟

加4片青柠叶翻炒一下即可出锅

若有很大的长盘子，可放红红的蟹盖装饰

洗干净手，开吃：先吃吸饱了酱汁的年糕，因为年糕凉了口感不好，我喜欢有嚼劲的年糕条，而年糕片属软糯型，薄而入味。蟹块蟹脚，可借助工具，我用熟食专用剪刀剪开腿壳，用蟹勾挖出腿肉，边吮指边品味，微微辣鲜美爽口的咖喱蟹，与清蒸或姜葱炒是完全不同的另一种风味，吃得非常过瘾