正宗酒店大厨做的，金牌蒜香骨
最近看到好多人都在做各式各样的蒜香排骨?刚好我也会做?
用料
| 肋排 | 3条 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 独蒜 | 5个 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 0.7勺 |
| 淀粉 | 1.5勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 美极鲜 | 0.8勺 |
| 胡椒 | 1克 |
正宗酒店大厨做的，金牌蒜香骨的做法
排骨洗净，一条斩成3段，控干水分，把蒜剁碎
把配料放一起搅拌均匀
加保鲜膜进冰箱保鲜室5个小时以上，然后上锅蒸45分钟，出锅用热水把排骨上面的蒜渣洗掉，然后三成油温下锅炸至金黄
油炸时间不用太长，油温太高容易被烫
小贴士
这道菜是有蒜味不见蒜。五香粉和美极鲜是这道菜的关键所在。五香粉网上有卖。腌制的时间一定要够长，可以早上腌制好放冰箱晚上再做他，时间不够不入味。这菜不用姜不用料酒全靠蒜压腥味，所以蒜一定要用味儿大一点的独蒜。
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