猪肉洗净切小块，生姜切片大蒜切片，加入生抽、蚝油、白糖、陈醋抓均匀，盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏三、四个小时

腌制好的肉块把生姜和大蒜挑出来，打入一颗鸡蛋搅拌一下，让肉都沾上鸡蛋液

加入适量的炸粉（地瓜粉也可以）

调成这样的状态就可以了

锅中倒入油，加热到六成温左右，把肉块一个一个放进去炸，炸到差不多金黄色捞出来

把油重新加热，再把炸好的酥肉重新炸一遍，这样更酥脆

拿个小酱碟挤上味好美泰式甜辣酱，小酥肉沾甜辣酱一口一个美味好吃停不下来?