准备好所有食材。黄油在室温下软化。杏仁碎提前用冷水泡起来。

软化后的黄油用打蛋器搅拌至羽毛状，不必打发哦。

依次加入糖、鸡蛋搅拌均匀。最后再加入过筛的低筋粉和杏仁粉。

使用刮刀切拌至无面粉。

用手捏成一团，不要揉，成团即可。放入保鲜袋，冷藏3小时以上。

冷藏后的面团用擀面棍擀成2mm厚的大片。

用塔圈刻出底部的一片再放进塔圈，在用刀划出长条围在周围。送入冰箱冷冻30分钟，取出用刀子削去上面多余部分。准备好的塔皮送入冰箱冷藏30分钟再烤，烤之前用叉子在底部插出小洞。

也可以刻出比塔模具大一圈，在放入塔模，整理按压服帖，用擀面棍滚一圈去掉多余部分。准备好的塔皮送入冰箱冷藏30分钟再烤，烤之前用叉子在底部插出小洞。

今天烘焙的乳酪塔用的是这款松下蒸烤箱NU-SC200W，颜值太高了有没有？材质和做工都很赞，密封性特别好。

烤塔模之前先将烤箱预热到170摄氏度

将准备好的塔皮送入烤箱烘烤20分钟，烤至金黄色即可

烤好的塔皮放凉备用

室温软化好的奶油奶酪加入砂糖搅拌至顺滑

再依次加入淡奶油、鸡蛋、柠檬汁搅拌至顺滑

将乳酪糊倒进裱花袋

将乳酪糊挤入塔模，再加入蓝莓。

最后填满乳酪糊，再撒上杏仁碎

送入预热好的烤箱，170摄氏度烘烤30分钟。

出炉放凉，冷藏5小时后再吃味道更佳。