粉条用温水泡15分钟。

茄子切大块。

放2勺淀粉，搅拌均匀。

锅中烧油，油8成热的时候炸茄子。

中小火炸3分钟，茄子表面变黄就可以捞出备用了。

锅中倒底油，放蒜末炒香。

再放入猪肉末。

肉末炒变色后，放入炸好的茄子。

翻炒两下放入1勺生抽、半勺老抽、半勺盐、半勺白糖、1勺豆瓣酱。

倒入400ml水。

水开后放入泡好的粉条

再放小米椒

盖上锅盖小火炖煮15分钟。

15分钟后就可以出锅了。

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