?猪肉四分肥六分瘦，绞成肉馅

?加入鸡蛋，白糖，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精调味，这一步盐不要一次性加够，因为后面有一步还需要放盐

?加入老抽，生抽，蚝油提鲜，腌制10分钟左右，这样可以很好的让肉底味入的很足

?腌制的空档煮一点粉条，干粉条洗净直接放在锅里煮软就可以，

?煮好后把水倒出去，倒入生抽老抽炒至粉条把生抽老抽充分吸收！

?凉透之后剁成末加入到肉馅中

?接着依次加入葱沫，姜末，香油，熟油，先不要急着拌馅，看下一步
（我家里有一点小香葱，是我姥爷自己种的，我给加进去了，没有就不放，直接放两颗大葱就可以）

?放完熟油后再在葱姜末上面撒一点盐，这里就是补充盐的地方，撒上盐以后先把肉馅上面的葱姜给搅拌一下，这是因为盐和油可以充分的把葱姜的香味给激发出来，这是很重要的一步

?然后就可以把肉馅和葱姜，粉丝都混合搅匀了！如果觉得干可以稍微来一些水，记住搅拌的时候要往一个方向搅，水分更容易打到肉里！这个肉馅做出来不会坨成一个球，吃在嘴里非常蓬松！