主要材料：牛肉半斤，大葱1根，青红椒各一根。

牛肉横丝切薄片，加入2汤匙油，2汤匙水，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小匙胡椒粉，2小匙孜然粉，抓揉均匀，腌渍牛肉15分钟。

大葱，青红椒切好备用。

锅里加适量油，烧热，倒入大葱，青红椒。

炒出香味。

倒入牛肉，大火爆炒。

牛肉从现在入锅到炒好盛出，不超过2分钟。全程大火爆炒。

牛肉稍为转白色，倒入2小匙孜然粉，翻拌均匀。

加入不到1小匙盐，翻炒均匀，盖锅盖30秒。开锅盖，再翻拌三四下，关火。盛出。

香，嫩，完胜烧烤摊，小饭店的孜然牛肉开吃了。

我儿子说这菜，肉太嫩太香，半斤牛肉他一个人可以搞掂，妈妈太抠，买太少牛肉了?。