先制作酥皮，将黄油、低粉、白砂糖搅拌均匀成泥状。

将酥皮料分15份平摊在油纸上，放入冰箱冷冻。

现在准备泡芙糊：称低粉后用筛子筛过备用。

将牛奶、黄油、白糖称好，放入小锅。

点火将黄油牛奶白糖加热烧开，关小火，将低粉倒入。

这是烧开的奶液。

迅速将低粉在奶液中搅拌均匀。一分钟左右关火。

取三个鸡蛋打匀。

等小锅中的面粉糊温度降至室温上下，将蛋液分若干次倒入，搅拌均匀。

加蛋液至浓稠的糊状即可。

用裱花袋剪口，将面糊挤15团。

冰箱里取出冷冻变硬的酥皮片，放置在面糊上。

15个面糊团之间保持足够距离。

放入烤箱，上下火190度，30分钟。

胖胖的酥皮泡芙即将出炉。

等泡芙冷却后，打发淡奶油，挤入泡芙。当当当！完工！