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红油米线（浇头）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:36 • 阅读：8008
去了趟昆明，爱上每天早上民宿提供的红油米线，一碗热腾腾，好吃的不得了
有小美自己熬一锅，想吃多少都有

用料

油100g
大葱一根
姜15g
蒜25g
猪肉糜500g
黄豆酱40g
郫县豆瓣酱80g
蚝油10g
老抽20g
水100g
笋丁200g
油辣子45g
榨菜丝140g
白芝麻10g
麻油10g
香菜
葱花

红油米线（浇头）的做法

  1. 大葱切段，姜、蒜放入主锅

    红油米线（浇头）的做法 步骤1

  2. 设定5秒/速度6打碎

    红油米线（浇头）的做法 步骤2

  3. 加入100g油

    红油米线（浇头）的做法 步骤3

  4. 设定3分钟/varoma/反转小勺

    红油米线（浇头）的做法 步骤4

  5. 然后加入猪肉糜

    红油米线（浇头）的做法 步骤5

  6. 再设定6分钟/varoma/反转小勺

    红油米线（浇头）的做法 步骤6

  7. 加入油辣子45g、黄豆酱40g、郫县豆瓣酱80克、蚝油10g、老抽20g、水100g、砂糖20g

    红油米线（浇头）的做法 步骤7

  8. 设定30分钟/100度/反转小勺

    红油米线（浇头）的做法 步骤8

  9. 再加入切碎的榨菜丝和笋丁，白芝麻和麻油10克

    红油米线（浇头）的做法 步骤9

  10. 设定5分钟/varoma/反转小勺，然后米线浇头就准备好了

    红油米线（浇头）的做法 步骤10

  11. 可以搭配米线，或者面条，吃的时候先煮好米线（面条），稍微加一点水，然后舀一勺浇头，最后撒上香菜和葱花

    红油米线（浇头）的做法 步骤11

  12. 拌均，开吃

    红油米线（浇头）的做法 步骤12
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