平底锅也能做蛋卷
用料
| 鸡蛋 | 3个（145g） |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 80克 |
| 黑芝麻 | 10克 |
平底锅也能做蛋卷的做法
黄油隔水融化成液体
盆中打入鸡蛋 加牛奶 糖 盐，用蛋抽搅拌均匀
筛入低筋面粉 奶粉拌匀
加入黄油搅匀
最后加入黑芝麻混合均匀
平底锅小火预热，挖入面糊
放上一层油纸，用平盘压扁压薄一点
等面糊凝固揭掉油纸，小火煎至金黄，没有水分（听不到“沙沙声”差不多就可以了）
然后用筷子迅速卷起，速度一定要快，要不凉了变脆就碎了
成品
超级香脆
好吃到掉渣渣
小贴士
压面糊的时候我用的6寸蛋糕模具底，压的时候尽量薄些，过程小心烫手，蛋卷凉了后就会变脆，如果有点软是没煎透，有烤箱可以放烤箱烤两分钟
- 上一条： 一学就会系列：孜然脆皮烤鸡翅（空气炸锅、平底锅）
- 下一条： 平底锅版部队火锅